Il Dott. Enrico Ottaviani ha prestato servizio docenza in corsi di formazione professionale riconosciuti della Regione Toscana:
- Corso di formazione professionale per addetto alla manutenzione del verde“Manutenverde” per soggetti svantaggiati (botanica, fisiologia e architettura del verde)
- Corso di formazione professionale Agrimech (3 edizioni) (agronomia e botanica)
- Corso di formazione professionale per Giardiniere (3 edizioni) (botanica, fisiologia, tetti verdi, tappeti erbosi, irrigazione e architettura del verde)
- Corso di formazione professionale Art Amarcord - lavorazione di pietre dure (gemmologia, mineralogia e petrografia)
- Corso di aggiornamento per giardinieri (tappeti verdi e tecniche di progettazione del giardino)
- Corso SIGEA Tecnico delle attività di analisi e monitoraggio di sistemi di gestione ambientale e del territorio (impatti ambientali, monitoraggio ambientale, certificazioni ambientali)
- Corso Agriturismi in Evoluzione (energie rinnovabili e risparmio energetico)
Ha inoltre tenuto corsi per i soci dell'associazione Kailash Energia di cui è anche presidente:
- Corso Energie Rinnovabili e Risparmio Energetico
- Corso Giardinaggio e progettazione del verde
- Corso Tetti verdi e risparmio energetico
- Corso Gemmologia e pietre dure